DON QUIJOTE GASTRONÓMICO

Este libro, homenaje a El Quijote, patrimonio de la Humanidad, da a conocer Castilla-La Mancha, tanto sus paisajes, como su historia y patrimonio arquitectónico y artístico. Además, con él, también se ha tratado de promocionar los alimentos y vinos de Castilla-La Mancha acogidos a alguna Denominación de Origen, Denominación Específica u otro reconocimiento europeo, como la Indicación Geográfica Protegida y resaltar su gastronomía más tradicional, enraizada en la historia y vida de los castellano-manchegos.

La obra se divide en dos partes. La primera se ha estructurado en nueve capítulos que se han denominado "Parada y fonda". En cada uno de ellos se hace un recorrido por diferentes ciudades y villas, con indicación de lugares a visitar, platos típicos y numerosos textos de El Quijote que incluyen referencias gastronómicas de los siglos XVI y XVII y que aún hoy perviven.

La segunda parte del libro, que ha sido editado en tres idiomas: español (4.000 ejemplares), inglés (1.000) y japonés (800), cuenta con 48 recetas de 12 cocineros españoles que representan la cocina de El Quijote del siglo XX .